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Les élèves du Campus de Pouillé accueillis par les « Jeunes agriculteurs ».

Le 22 mars 2018 était organisé le forum de l’installation par les « Jeunes Agriculteurs ». Nous avions rendez-vous sur l’exploitation d’Antoine Dupont « La Grande Fosse », à la Cornuaille.
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Vente viande

Les Bac Techno s'initient à la vente directe

Diversifier son activité agricole en faisant de la vente directe, c'est bien. Connaitre son produit pour le valoriser c'est encore mieux !
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Les Bac Techno s'initient à la vente directe

Vente viande

18/12/2017

Diversifier son activité agricole en faisant de la vente directe, c'est bien.

Connaitre son produit pour le valoriser c'est encore mieux !

Pour illustrer de façon appliquée le cours de production animale, les élèves de 1ère STAV ont visité l'exploitation de Monsieur Barré à Andard qui élève des vaches Charolaise avec le minimum d'intrants. Une partie des animaux est commercialisée en vente directe.

Après avoir appris à estimer la qualité bouchère d'un animal, réaliser un livre de recettes permettant d'apprendre à cuisiner des morceaux moins prisés des consommateurs, les élèves se sont lancé dans la prospection d'une clientèle pour la vente directe chez l'exploitant.

Un coup d'essai qui s'est transformé en coup de maitre car ce sont plus de 750 kg de viande en colis de 6 ou 12 kg qui ont été livrés vendredi 15 décembre.

Une activité qui a permis de fédérer le groupe classe et montré qu'il y a une vraie évolution des modes de consommation

Isabelle Soulière

 
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